...
Să tot fie 2-3 ani de când pregătesc această tartă cu dovlecei. În timpul verii o fac aproape săptămânal [pentru că e ușoară și savuroasă] și de fiecare dată are cu totul alt gust. E adevărat că brânza e mereu diferită, la fel și legumele, la fel și amestecul de ingrediente secundare [diverse mirodenii sau semințe] pe care le adaug din nevoia de a diversifica, dar cred că ceea ce contează cel mai mult e starea celui care gătește, iar ingredientul secret sunt gândurile... De aceea nu e de mirare că mâncarea de la mănăstire e întotdeauna cea mai gustoasă... Să fim [sau măcar să încercăm să fim], așadar, mâini plămăditoare de hrană în care s-a impregnat dragostea și bucuria, simplitatea și frumosul. Fără doar și poate, cei dragi vor simți asta în fiecare îmbucătură!